Tuesday, March 8, 2011

Brokus Ganache Full Choco













Pesanan dari pembeli setia :) Teman SMA yang setia order, dan sudah beberapa kali tidak bisa terlayani karena kesibukan kantor saya :( Sekali ini untuk "ngabesan" pesan 3 stacks of brokus, hias bunga aja katanya.

Truly madly deeply, saya lupa bikin sket dekornya. O, iya, saya senang bikin sket dulu, biar gak asal ceplok aja, dan jadinya lebih "geometrically accepted" terutama dari segi POI :D halah, sok banget lah.

Nah, jadinya agak lost in space mengerjakan orderan ini. Begadang sampai sejam sebelum kue diambil, padahal "cuma" kue brokus tiga loyang. Yang bikin begadang lebih lama sebenernya sih kengototan saya untuk menggunakan perangkat dekor baru, cetakan stensil bentuk indian, mestinya buat royal icing, tapi gapapakan dipake buat coklat. Dan di sini saya belajar bahwa konsistensi lelehan coklatnya mempengaruhi kecantikan hasilnya. Juga belajar kalau mau nimpa coklat dengan coklat putih, susaaaaaah... terlalu dingin keburu kental coklat putihnya, agak hangat dikit ngikut leleh lagi coklat coklatnya. Hadeeeuh...

Saya mempraktekan juga bikin chocolate band, pinggirannya yang biasanya saya tutup ganache, kali ini saya tutup pakai choco band, dengan hiasan indian itu. Untuk atasnya, tadinya juga mau pakai stensil yang sama, yang di pinggir saya kan cuma pakai sebagian dari polanya, di atas mau saya pakai utuh. Ndilalah, ternyata malah nempel dengan sukses di brokusnya, begitu stensilnya diangkat, ngikut! Grrrh... Akhirnya saya akalin lagi, dengan waktu yang semakin mepet, saya keingetan cetakan fondant silicon yang belum pernah saya pakai juga. Dipakai buat latihan sudah, tapi belum pernah dipakai untuk mengerjakan pesanan. Bentuknya pas, bunga-bunga. Mawar sih mayoritas. Tapi ternyata kalau terlalu kecil, kurang kinclong hasilnya :(

Jadinya saya tambah lagi crystal sugar warna emas dan biru... Sekalian menghidupkan white rose yang mati gaya :D

Karena buat ngabesan, jadi saya pakaikan pita-pita centil, I'm not a good artist, you know :)

Well, saya rasa ini tipe yang cocok buat hantaran simple :)

Ira, transfer aja yaaaa...

pssst... dibikin cupcake dengan cetakan puding jadi lucu juga :D

No comments:

Post a Comment