Nyaris 3 hari berturut-turut bikin kue lumpur ini. Enyaaak... Suami bilang berasa di Sidoarjo hahaha. Next mau coba versi yg asin ah. Resep kue lumpur surga ini dari Pak Sahak NCC :
KUE LUMPUR SURGA
Bahan A :
Telur ayam 6 butir ( 6 kuning + 2 putih )
gula pasir 300 gram
( kocok bahan diatas sampai mengembang )
Bahan B :
Kentang tes 500 gram ( kukus lalu haluskan )
Tepung terigu 200 gram
Santan 200 gram
Susu cair 75 gram
Bahan C :
Butter 150 gram ( cairkan )
bahan pelengkap :
Kelapa muda 1 buah ( ambil isinya )
Kismis / kurma (dipotong kotak kotak kecil ) 100 gram
cara membuat :
Masukan bahan B kedalam bahan A lalu aduk rata.
Masukan bahan C kedalam adonan diatas aduk rata.
Panaskan cetakan kue lumpur kemudian tuang adonan kedalam cetakan kue lumpur.
Setengah matang masukan kelapa muda dan kismis/kurma.
Masak sampai matang lalu angkat.
Kue siap disajikan.